Efeito do fenol sobre células de Pseudomonas aeruginosa ATCC 25619 livres e imobilizadas em espuma de poliuretano / Effect of phenol on free and immobilized cells of Pseudomonas aeruginosa ATCC 25619 in polyurethane foam

A imobilização de micro-organismos sobre superfícies sólidas é uma estratégia recente para tratamento de substâncias químicas tóxicas e recalcitrantes, minimizando o impacto do descarte no ambiente. Assim, este trabalho teve por objetivo, comparar o efeito do fenol sobre células de Pseudomonas aeruginosa livres e imobilizadas em espuma de poliuretano. Foram testados dois tipos de espuma de poliuretano e duas concentrações do meio de cultura. À retenção celular foi avaliada por meio da contagem de células viáveis aderidas ao poliuretano, em intervalos de tempo fixos por 24 h. Subsequentemente, células livres em suspensão e imobilizadas foram imersas em meio mineral contendo fenol como única fonte de carbono e energia. Contagens de células viáveis foram realizadas diariamente para avaliar o efeito do fenol. O número de células retidas foi semelhante nos dois tipos de espuma, sendo significativamente maior no meio de cultura mais concentrado. O efeito do fenol sobre as células imobilizadas foi menos severo que sobre as células livres. Os resultados obtidos nas condições experimentais sugerem que a imobilização celular sobre espuma de poliuretano de 16 e 23 kg.m-3 em caldo Luria-Bertani pode ser usada como ferramenta no tratamento biológico de ambientes poluídos com fenol.

The microbial immobilization on solid surfaces is a recent strategy for treatment of recalcitrant toxic chemicals minimizing the environmental impact of disposal. This study aimed, immobilize the bacteria Pseudomonas aeruginosa ATCC 25619 in polyurethane foam and compare the effect of phenol on the free and immobilized cells. Two types of polyurethane foam and two concentrations of the culture medium were tested. The cell retention was evaluated by counting of viable cells adhered to the polyurethane in fixed time intervals for 24 h. Subsequently, cells in suspension and immobilized were immersed in mineral medium containing phenol as the sole source of carbon and energy. Viable cell counts were taken daily to assess the effect of phenol. The number of cells retained was similar for both types of foam, being significantly higher in the culture more concentrated. The effect of phenol on the immobilized cells was less severe than on the free cells. The results obtained in the experimental conditions suggest that cell immobilization on polyurethane foam of 16 and 23 kg.m-3 in Luria-Bertani broth can be used as a tool in the biological treatment of polluted environments with phenol.

Condições higiênico-sanitárias de linhaça comercializada na cidade de Fortaleza, CE / Sanitary condition of linho sold in the city of Fortaleza, Brazil

A qualidade dos produtos alimentícios e a sua influência sobre a nutrição e a saúde humana vêm merecendo lugar de destaque nos meios científicos. Essa preocupação se deve ao grande número de produtos alimentícios existentes e a uma tendência atual de se ingerir produtos naturais. Com o objetivo de verificar as condições higiênico-sanitárias de produtos naturais, foram analisadas seis amostras de linhaça, produto com crescente consumo por suas várias propriedades e benefícios a saúde. Foram avaliadas todas as marcas comerciais de linhaça em grãos e farinha disponíveis no mercado local na cidade de Fortaleza (CE), em relação à contagem total de bactérias aeróbias mesófilas pela técnica do Spread Plate. Metade das amostras analisadas apresentou contaminação por fungos, com contagens que variaram de 6,5 x 103UFC/g a 1,3 x 105UFC/g, enquanto 50% das amostras apresentaram contagens inferiores a 3 x 10 UFC/g e/ou até mesmo ausência de contaminação fúngica. Com relação às contagens de bactérias aeróbias mesófilas, 67% dos produtos analisados apresentaram valores variando de 1,04 x 104 UFC/g a 1,49 x 105 UFC/g. Estes resultados apontam a necessidade de uma avaliação das condições higiênico-sanitárias, uma vez que a presença destes grupos de micro-organismos sugere condições inadequadas de processamento, manipulação e armazenamento.

Perfil de resistência de cepas de Staphylococcus coagulase positiva isoladas de manipuladores de alimentos / Profile resistance of positive coagulase Staphylococcus Strains isolated from food handlers

No presente trabalho, cepas de Staphylococcus coagulase positiva (SCP) de mãos de manipuladores de alimentos foram isoladas com o objetivo de avaliar o perfil de resistência dessas frentes a diferentes quimioterápicos. Participaram deste estudo 100 manipuladores de uma indústria de processamento de alimentos, localizada em Fortaleza-CE. As colônias isoladas em Ágar Baird-Parker foram identificadas morfológica e bioquimicamente como sendo características do gênero Staphylococcus. Para a verificação da resistência a quimioterápicos utilizou-se o método de difusão em Ágar. Os resultados mostraram a presença de SCP em 24 por cento dos manipuladores. A taxa de positividade foi mais elevada para o sexo feminino, com 79,17 por centoo das amostras analisadas. Verificou-se que 89 por cento dos isolados foram resistentes à ampicilina e 86,6 por cento à penicilina. Com relação à sensibilidade, 100 por cento foram sensíveis ao sulfazotrim, 98,8 por cento a nitrofurantoína, 97,6 por cento à vanvomicina, 96,3 por cento à cloranfenicol e 90,3 por cento à ofloxacina. Observou-se resist~encia múltipla em 76 por cento dos isolados, sendo que uma cepa foi resistente a oito antibióticos. A elevada ocorrência de resistência múltipla representa risco potencial para a saúde pública e pode dificultar o tratamento de doenças humanas e de animais, agravando quadros clínicos potencialmente curáveis.

Avaliação microbiológica de equipamentos, utensílios e manipuladores de alimentos, em Unidades de Alimentação e Nutrição da Universidade Federal do Ceará / Microbiological evaluation of equipment, utensils and food handlers, in Units of Food and Nutrition, Federal University of Ceará

Registros epidemiológicos revelam que a maioria dos surtos de doenças de origem alimentar é atribuída a patógenos veiculados em alimentos preparados em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Nas UAN as etapas de preparação dos alimentos mudam constantemente e o risco de contaminações cruzadas, sejam elas em superfícies ou por manipulação humana incorreta, é elevado. O objetivo deste trabalho foi avaliar uma UAN localizada no Campus do PICI da Universidade Federal do Ceará(UFC) em relação as condições higiênico-sanitárias no preparo e distribuição de alimentos...

"Screening" de linhagens de Escherichia coli multiresistentes a antibióticos, em alimentos de origem animal do Estado do Ceará, Brasil / Screening strains of Escherichia coli multiple resistance of antibiotics, in animal origin products in Ceará state

A presença de Escherichia coli em alimentos deve ser considerada quanto a origem fecal da contaminação e a patogenicidade comprovada deste microrganismo para o homem, particularmente de linhagens como a E. coli enterohemorrágica e e. coli enteroagregativa, classificadas atualmente como emergentes. A partir de amostras de produtos de origem animal, como leite, hamburguer, salsicha, etc, comercializadas no Estado do Ceará, foram isoladas e caracterizadas bioquímica e sorologicamnte 124 cepas de E. coli, sendo 113 (91 por cento), pertencentes ao grupo EPEC (E. coli enteropatogenica), 4 (3,5 por cento) ao EIEC (E. coli enteroinvasora) e 7 (5,6 por cento) não foram classificadas até o momento. Estas cepas apresentaram 10 (dez) modelos de resistência a antibióticos sendo que aproximadamente 63 por cento demonstraram resistência entre 2 a 11 antibióticos. A sulfonamida e a amicacina foram os agentes que apresentaram menor e maior eficiência, respectivamente. Foi evidenciada a presença de múltiplas bandas plasmidiais em 09 cepas selecionadas com diferentes perfis e apresentando resistência múltiplas entre 5 a 7 antibióticos, reforçando o mecanismo de transferência desta resistência.

Avaliaçäo de polpas de frutas congeladas comercializadas no Estado do Ceará através de indicadores microbiológicos / Evaluation of pulps of frozen fruits marketed in the State of Ceará assisted to the Microbiology Patterns

Durante o período de abril a novembro de 1998, 43 (quarenta e três) amostras de diferentes polpas de frutas congeladas comercializadas no Estado do Ceará foram analisadas quanto a presença de bolores e leveduras e coliformes totais e fecais, utilizando-se a metodologia recomendada pelo ICMSF (1980). Os resultados indicaram que 32 amostras (74,5 por cento) atendiam aos Padröes microbiológicos para polpas de frutas congeladas recentemente aprovados pela Instruçäo Normativa de 13/09/99 do Ministério da Agricultura e do Abastecimento e 11 (25,5 por cento) apresentaram-se fora dos limites estabelecidos pela referida Instruçäo.

Avaliaçäo microbiológica de pontos críticos de controle no fluxograma de preparaçäo de carne bovina em unidade de nutriçäo / Microbiological evolution of critic points of control in bovine meat preparation in one nutrition unite

Foram selecionados e avaliados microbiologicamente os pontos críticos de controle no fluxograma de preparaçäo de carne bovina em uma unidade de nutriçäo. Amostras coletadas em seis (06) etapas de produçäo (após descongelamento, após pré-preparo, sem e com condimentos, antes e após cocçäo e pronta para o consumo), foram analisadas quanto a presença de Salmonella sp. As condiçöes de higiene e sanitizaçäo foram avaliadas através da quantificaçäo de microrganismos por cm2 em 25 (vinte e cinco) equipamentos e utensílios utilizados na preparaçäo e distribuiçäo dos alimentos. A presença de Staphylococcus coagulase positiva foi realizada em amostras coletadas de cinco (05) manipuladores diretamente envolvidos no processo. Näo foi detectada a presença de Salmonella sp em nenhuma das amostras de carne. A contagem total de bactérias nos equipamentos e utensílios variou de 7 UFC/cm2 a 133 x 1000 UFC/cm2, sendo a maioria constituída por bacilos Gram negativo, seguido de bacilos Gram positivo esporulados, cocos Gram positivo e raras leveduras. Foi detectado Staphylococcus coagulase positiva em todos os manipuladores.

Salmonella sp em miúdos de aves: resistência a antibióticos / Salmonella in poultry giblets

Foram analisadas 26 (vinte e seis) amostras de miúdos de frango comercializadas no município de Fortaleza-Ceará, no período de abril a junho de 1998. Onze cepas foram identificadas como Salmonella sp. Nos testes de resistência, foram empregados 5 (cinco) antibióticos, observando-se que 7 (sete) cepas (63,6 por cento) foram resistentes a 2 (dois) ou mais antibióticos.

Bactérias extremofílicas termófilas, em leite comercial estéril / Extremophilic bacteria in long life milk

Um dos grupos de bactérias que têm despertado maior interesse nos últimos tempos é o das extremofílicas, devido a capacidade destas de sobreviverem em condiçöes desfavoráveis como altas e baixas temperaturas, elevadas concentraçöes de sal e pH extremos. Entre estas, as mais estudadas säo as termófilas, que se reproduzem e crescem à temperaturas superiores a 45§C, chegando a atingir valores superiores a 80§C (hipertermófilas). Avaliou-se a presença destas bactérias em 43 (quarenta e três) amostras de leite longa vida esterilizado pelo método UHT (ultra high temperature) de 8 diferentes marcas comercializadas em Fortaleza. Foram isoladas 10 cepas, sendo 6 cocos Gram + com características do gênero Micrococcus sp. e 4 bacilos Gram + esporulados do gênero Bacillus. De acordo com o antibiograma, nenhuma das cepas pode ser classificada como arqueobactéria extremofílica termófila.

Qualidade do leite pasteurizado tipo C comercializado no Município de Fortaleza: bactérias multiresistentes a antibióticos / Quality of samples of type C milk in Fortaleza: resistant bacteria to antibiotics

Avaliam a adequaçäo aos padröes microbiológicos de 20 (vinte) amostras de leite tipo C, constatando que 60 por cento das amostras estavam fora do padräo, além da presença de Salmonella sp, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus. Verificaram que 91 por cento das cepas isoladas apresentaram resistência a mais de um antibiótico, dos nove tipos testados.

Isolamento e caracterizaçäo de bactérias de diferentes ambientes hospitalares: perfil da sensibilidade a quimioterápicos / Isolation of strains of bacteria in two hospital environments

Espécies de bactérias foram isoladas de dois ambientes hospitalares (Centro Cirúrgico e Centro de Tratamento Intensivo), da Santa Casa de Misericórdia de Fortaleza - Ceará- Brasil. Referidas espécies foram coletadas do ambiente (ar), aparelhos e instrumentos. A partir desse material, quinze culturas foram identificadas por testes bioquímicos e testadas quanto à susceptibilidade a vinte e um quimioterápicos. As cepas bacterianas isoladas e identificadas estavam uniformemente distribuídas nos dois ambientes avaliados. Todos os microrganismos isolados apresentaram múltipla resistência em até oito antibióticos (Klebsiella sp). A resistência foi generalizada no grupo das penicilinas. No grupo dos aminoglicosídeos, cloranfenicol, tetraciclinas e cefalosporinas, evidenciou-se significativa sensibilidade. Todas as espécies bacterianas isoladas foram sensíveis ao lomefloxacin, antibiótico de última geraçäo.

Influence of the copepod Mesocyclops longisetus (Crustacea: Cyclopidae) on the survival of Vibrio cholerae O1 in fresh water

Foi analisada num microcosmo experimental a influência exercida por copépodes de água doce da espécie Mesocyclops longisetus na sobrevivência de V. cholerae O1 sorovar Inaba. Os copépodes säo utilizados no controle de larvas de Aedes aegypti no Estado do Ceará. O sistema estava constituído de água com salinidade de 0,27 por cento e pH 7,5, que após filtraçäo esterilizante foi distribuída em sete frascos em volume de 400 ml, sendo que cada um dos seis frascos foram inoculados dez copépodes vivos e 1 ml de uma cultura de oito horas a 37§C em água peptonada alcalina (pH 8,5) de V. cholerae O1, resultando uma concentraçäo de 3,80x10 elevado a quatro bacteriana. O sistema foi mantido durante seis dias à temperatura ambiente (25 - 28§C) e, diariamente, foram realizadas as contagens em duplicata em Agar TCBS. Os resultados evidenciaram uma nítida associaçäo de V. cholerae com os copépodes vivos, através da sobrevivência bacteriana em níveis compatíveis com o inóculo inicial até o sexto dia da análise.

Avaliaçäo da eficiência de antissépticos na limpeza das mäos / Evaluation the antiseptics efficiency in the cleanness of hand

Avalia a eficiência bactericida de dois antissépticos (soluçäo de etanol e álcool isopropílico e soluçäo de polivinilpirrolidona-iodo - com 10 por cento de iodo ativo) e do sabäo em barra, na flora bacteriana cutânea das mäos, numa área de 30 cm², fazendo-se posterior contagem em placas e relacionando-se tal determinaçäo com a flora da outra mäo näo tratada com os antissépticos